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  • #美食杂谈#不尝尝北京烤鸭怎么能算到过北京 大董北京烤鸭

    07/13/2015 11:12:01 发布5585 浏览4 回复0 点赞
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不尝尝北京烤鸭怎么能算到过北京呢?问题是到北京之前在网上搜罗了一下,北京的烤鸭店数不胜数,老字号也挺多,全聚德曾经在汕头开了没一阵子就倒闭了,便宜坊好像名气还没有全聚德大呢,大董主打意境菜,最后作为外貌控还是选择了高大上的大董烤鸭
      果然,从菜谱到餐具再到每一个细节都是高大上的,两人点了半只“酥不烂”烤鸭、芥末鸭掌、乌鱼蛋汤,主食是炸酱面,甜品是冰糖葫芦提拉米苏,鸭汤、芝麻糊和橘子是赠送的。烤鸭的味道确实名不虚传,鸭皮蘸白糖入口即化,鸭肉与各种蔬菜搭配卷进热乎乎的薄饼里,口口满足;芥末鸭掌着实吃不惯,估计是不爱芥末的关系,一整盘都浪费了,不过那一颗颗塑造成绿色果子的芥末球可爱极了;乌鱼蛋汤搭配着柠檬屑和撒子,鲜美,但分量极小;炸酱面小小的两簇却摆放在超大的盘子里,酱估计是经过改良的,咸淡适中,比传统的炸酱面更合我胃口;甜品中西合璧很有新意,冰糖葫芦是枣泥馅的,提拉米苏的酒味为何如此浓重?赠送的食物也毫不含糊,水果盘仙气十足。
   


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环境超级好,小清新,超爱它家冰激凌,跟店员聊了一会人,好热情人很好,期待冰激凌快回来。

1楼 回复于 07/16/2015 14:04:50 0 回复
楼主相传,烤鸭之美,是源于名贵品种的北京鸭,它是当今世界最优质的一种肉食鸭。 08/23/2016 12:53:07 编辑 删除
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2楼 回复于 08/23/2016 12:53:59 0 回复
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片鸭的方法也有讲究,一是趁热先片下鸭皮吃,酥脆香美;然后再片鸭肉吃。二是片片有皮带肉,薄而不碎。一只2公斤重的鸭子,能片出100余片鸭肉片,而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩,独具风味。

3楼 回复于 08/23/2016 12:54:29 0 回复
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